Depuis l’enfance, l’être humain est habitué à boire du lait. Il y a d’abord le lait maternel, puis le lait en poudre, et enfin le lait de vache. L’ingestion de cette boisson est si courante que de nombreuses recettes l’utilisent comme base : gâteaux, puddings, tartes, purées, porridge. Cependant, tout le monde ne peut ou ne veut pas consommer du lait d’origine animale. Et en remplacement, utilisez les boissons d’origine végétale dans les préparatifs.
En plus d’être délicieux, le lait végétal est plus nutritif que ce qui est vendu dans les supermarchés. D’abord, parce que l’être humain n’a pas été créé pour ingérer le lait d’autres mammifères. Ensuite, parce que les boissons des cartons sont traitées pour masquer la contamination du produit pendant le processus de « fabrication ».
Les laits végétaux tels que le riz brun, l’amande, l’avoine, la noix de cajou, la noix de coco, le sésame, les graines de tournesol et le soja contiennent des nutriments importants pour l’organisme. Les fibres, les vitamines, les minéraux et les bonnes graisses font partie des substances bénéfiques présentes dans ces boissons. En outre, les personnes souffrant d’une intolérance au lactose a la possibilité de goûter des recettes étonnantes sans crainte.
Avez-vous déjà pensé à ce délicieux petit-déjeuner, composé de fruits, de pain et d’un lait de riz fraîchement préparé ? Le riz, en particulier le riz brun, est une excellente céréale pour fournir de l’énergie pour la journée. Il contient également des minéraux tels que le magnésium et les vitamines B.
Un lait d’amande ne serait pas mal du tout non plus. L’oléagineux contient de bonnes graisses, celles qui contribuent à réduire le mauvais cholestérol. Il contient également des minéraux comme le fer, le calcium, le phosphore, le manganèse et le magnésium, sans oublier les protéines et certaines vitamines.
L’avoine est un délice que beaucoup de gens connaissent. Ce que peu connaissent, ce sont les propriétés de ce petit aliment pour la santé. L’avoine est excellente pour la régulation de l’intestin, ceci en raison de la grande quantité de fibres qu’elle contient. Des minéraux tels que le calcium et le zinc entrent également dans la composition de la céréale.
Le lait de noix de cajou est une autre alternative pour remplacer le lait d’origine animale. L’oléagineux aide à réduire le taux de mauvais cholestérol et contient encore des vitamines et des minéraux tels que le fer, le zinc et le potassium.
Le lait de coco est l’un des plus connus et est utilisé à la fois pour l’alimentation et à des fins esthétiques. Cette boisson peut être utilisée dans plusieurs recettes et contient des vitamines et des minéraux tels que le potassium, le fer, le magnésium et le manganèse.
Tout le monde ne le sait pas, mais la graine de tournesol est un bon aliment pour la préparation du lait. La graine aide à renforcer le système immunitaire, les ongles et les cheveux. Il contient également de la vitamine A, des minéraux tels que le sélénium, le calcium, le fer et le zinc, ainsi que des protéines.
Maintenant que vous connaissez les avantages des laits végétaux, vous pouvez effectuer la substitution sans problème. Toutefois, certains doutes peuvent surgir : vaut-il mieux préparer le lait à la maison ou vaut-il mieux l’acheter ?
Souvent, la précipitation de la vie quotidienne ne permet pas aux gens de prendre le temps de réaliser la boisson. Dans ce cas, la meilleure alternative est d’acquérir un lait végétal avec le moins d’ingrédients possible. Les produits contenant beaucoup de sodium, de conservateurs, d’édulcorants et de colorants sont à éviter. Les produits biologiques sont toujours meilleurs.
La meilleure option reste le fait maison, alors réservez un peu de temps dans la semaine pour la préparation. En plus d’être moins cher, il est plus sain, car il contient des ingrédients 100% naturels.
Comme vous l’avez vu, il existe un nombre infini de recettes de lait végétal. Toutefois, vous devez tout d’abord être conscient de quelques détails.
Les oléagineux tels que les noix, les châtaignes et les amandes doivent tremper de 4 à 12 heures avant de préparer le lait. Ne sautez pas cette étape, il est important d’hydrater les aliments. Un autre conseil est de choisir des ingrédients frais et biologiques.
– ½ xcara de riz brun ;
– 500 ml d’eau ;
– Cannelle au goût.
Faites tremper le riz brun dans de l’eau minérale pendant 8 heures. Après cette période, placez le riz hydraté dans un mixeur avec l’eau. Passez au mixeur et, si vous préférez, passez le lait au tamis. Ajoutez la cannelle et mélangez. Servez
– 4 xcaras d’eau minérale.
Faites tremper les amandes dans l’eau toute la nuit (8 à 12 heures). Après ce temps, égouttez les amandes et rincez-les. Mixez les amandes avec 4 tasses d’eau. Filtrez le lait à l’aide d’un chiffon propre ou d’un sac en tissu. Vous pouvez utiliser une cuillère pour le faire sortir et récupérer tout le liquide. Pressez autant que vous le pouvez. Servez.
Vous voyez comme il est facile de préparer son propre lait à la maison ? Maintenant que vous le savez, apprenez des recettes étonnantes de sucreries, gâteaux et tartes, idéal pour les personnes souffrant d’intolérance au gluten et au lactose.
Envie d’un petit plat sain et simple à préparer ? Voici la recette des salades de courgettes à la menthe. Elle peut constituer une entrée, un plat végétarien, ou l’accompagnement d’une tarte salée.
Pour préparer cette salade de courgettes à la menthe, lavez la courgette croquante, nettoyez-la et frottez-la un peu pour la sécher.
Épluchez ensuite les courgettes en fines lanières à l’aide d’un économe, en appuyant un peu plus fort sur l’économe pour que les lanières de courgettes ne deviennent pas trop fines.
Coupez les morceaux de courgettes restants en fines lanières avec un couteau et ajoutez-les également.
Pelez la peau des tomates à l’aide d’un économe ou faites tremper brièvement les tomates dans de l’eau chaude, puis enlevez la peau.
Coupez les tomates en deux, retirez complètement le cœur, puis coupez uniquement la chair de la tomate en lanières étroites.
Mettez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle, ajoutez les bandes de courgettes, que vous pouvez également couper en deux au préalable, dans la poêle froide et mélangez bien avec l’huile d’olive.
Seulement maintenant, augmentez le feu et faites sauter les courgettes, selon votre préférence personnelle, soit très brièvement et encore légèrement fermes à la morsure, soit un peu plus doucement mais pas trop mollement, sinon elles se défont, en les retournant plusieurs fois.
Assaisonnez tendrement avec du sel et du poivre, retirez de la poêle et transférez dans un saladier prêt à l’emploi.
Faites ensuite frire brièvement les lamelles de tomates dans la même poêle, en les retournant, et ajoutez-les au saladier.
Pressez le jus d’un citron, assaisonnez avec du sel, du sucre ou du miel et un peu de poivre et mélangez bien pour combiner les épices.
Pressez les gousses d’ail dans le presse-ail par-dessus.
De même, pressez dans le presse-ail un morceau de gingembre frais correspondant à la quantité d’ail, en utilisant uniquement le jus de gingembre qui s’écoule pour l’assaisonnement, et incorporez-le à la sauce de la salade.
Versez cette vinaigrette, assaisonnée selon votre goût personnel, sur les lanières de courgettes encore chaudes avec les tomates et laissez reposer pendant 15 à 20 minutes.
Hacher les feuilles de menthe fraîche et les incorporer à la salade de courgettes.
Si vous n’avez pas de menthe en stock, vous pouvez également utiliser du basilic ou du persil frais, dont le goût est un peu différent, mais qui s’harmonise aussi très bien avec la salade de légumes.
Pour information, une portion de salade de courgettes à la menthe contient environ 180 kcal et environ 9 g de graisses.
Cette recette de saumon – poêlée de légumes est une poêlée de légumes légèrement piquante et épicée, avec des asperges fraîches et des cubes de saumon.
Après la saison des asperges, vous pouvez utiliser à la place des asperges, des choux-raves qui forment également un léger contraste avec cette poêlée de légumes aux épices méditerranéennes, 250 g de filet de saumon, quelques jus de citron, sel.
Pour le mélange de légumes, il vous faut 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1 oignon 1 gousse d’ail 1 courgette moyenne (200 g), ½ poivron rouge ou vert frais 500 g d’asperges ou de chou-rave et 1 tomate de bœuf
Pour assaisonner, il vous faut 1 cuillère à café d’herbes de Provence séchées ou d’herbes fraîches, auelques aiguilles de romarin finement hachées Poivre de citron moulu ou poivre blanc moulu.
Pour déglacer et affiner : 50 ml d’eau 50 ml de vin blanc sec 4 – 5 cuillères à soupe de crème à fouetter et des feuilles de basilic frais pour saupoudrer
Il faut d’abord préparer tous les ingrédients à temps, puis la cuisson n’est qu’une question de minutes.
Épluchez d’abord les asperges (vous pouvez également utiliser des asperges cassées ou des asperges à soupe bon marché), puis coupez-les en morceaux d’environ 5 à 8 cm de long.
Laver les courgettes, les couper en bandes, puis en cubes pas trop gros.
Couper l’oignon et l’ail en petits cubes.
Coupez le piment rouge ou vert en deux, retirez le cœur avec un couteau, puis coupez en fines lanières.
Pelez la tomate de bœuf, coupez la chair sans les graines en petits cubes.
Mesurez l’eau et le vin et versez-les dans un bécher.
Couper le filet de saumon en cubes réguliers, bien arroser de jus de citron, saler un peu. Portez une casserole d’eau salée à ébullition, faites-y mijoter les cubes de courgettes pendant environ 1 minute.
Les repêcher à l’aide d’une passoire, les mettre immédiatement sous l’eau froide, puis les égoutter sur une passoire.
Faites à nouveau bouillir l’eau, en ajoutant 1 bâton de beurre et 1 cuillère à café de sucre.
Ajoutez les morceaux d’asperges, mettez d’abord les parties inférieures des asperges dans l’eau bouillante, après 3 – 4 minutes ajoutez les têtes d’asperges et laissez mijoter pendant 12 – 15 minutes selon l’épaisseur des asperges, mettez dans une passoire, rincez à l’eau froide et égouttez.
Maintenant, enduisez une grande poêle à frire avec 1 cuillère à café d’huile d’olive et faites-la chauffer.
Faites-y revenir doucement les oignons et l’ail, puis ajoutez les poivrons et les cubes de courgette dans la poêle et faites-les sauter en les retournant.
Ajoutez enfin les asperges et les cubes de saumon, incorporez-les délicatement et déglacez avec le liquide préparé.
Ajouter les herbes de Provence séchées ou les herbes fraîches coupées en petits morceaux.
Salez bien le contenu de la poêle, puis laissez mijoter pendant quelques minutes jusqu’à ce que les cubes de saumon soient tout juste cuits, ce qui est rapide.
Le liquide doit aussi avoir un peu bouilli.
Enfin, assaisonnez à votre goût avec du sel et du poivre (le poivre de citron moulu est très bon).
Peu avant de servir, versez la crème fouettée dessus et incorporez-la légèrement.
Servir saupoudré de feuilles de basilic frais, accompagné de riz, de pommes de terre, de pain blanc ou de baguette.
Une portion de saumon – poêlée de légumes contient un total d’environ 430 kcal et environ 24 g de graisses.
Vous avez une envie salée qui vous titille ? Voici la recette des quiches aux pommes de terre et aux carottes. Elle est simple et rapide. Suivez nos conseils ! Pour l’adapter au régime végétalien, il suffit de remplacer les œufs par un substitut au soja ou de la purée d’amandes
– 1 pincée de sel
– Une demie cuillère à café de levure chimique (3 – 4 g)
– 1 œuf taille M
– 60 g d’huile végétale
– 3 cuillères à soupe d’eau chaude
– 1 gros oignon
– 2 gousses d’ail
– 1 cuillère à soupe d’huile
– 1 morceau de beurre (10 g)
– 3 œufs taille M
– 100 ml de lait (1,5 ett)
– 100 ml de crème fouettée (30 ett)
– 1 cuillère à café de marjolaine séchée)
– Un peu de noix de muscade
– Sel et poivre
Cette quiche pommes de terre-carottes est toujours si délicieuse qu’il n’en reste généralement aucun morceau. Mais si c’est le cas, ce n’est pas un problème, car cette quiche peut être remise au four le lendemain, ou congelée au congélateur et dégustée à nouveau une autre fois.
Pour préparer cette quiche aux pommes de terre et aux carottes, il faut d’abord préparer la garniture de légumes. Pour ce faire, épluchez les pommes de terre froides de la veille et coupez-les en fines tranches à l’aide d’une trancheuse à légumes, puis placez-les dans un grand bol en dessous. L’oignon et l’ail doivent être épluchés et coupés en petits cubes. Râpez également les carottes sur le coupe-légumes dans un bol supplémentaire pour les râper grossièrement.
Coupez, ensuite, le jambon cuit en petits cubes ou en lanières. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile dans une poêle, faites revenir doucement l’oignon et les cubes d’ail pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient encore clairs. Ajoutez le beurre et les carottes râpées dans la poêle, incorporez-les et continuez à laisser mijoter lentement pendant environ 6 -7 minutes, en tournant plusieurs fois sur un feu légèrement réduit. Assaisonnez avec un peu de sel et de poivre et laisser refroidir légèrement, en poussant sur le côté.
Versez, ensuite, le mélange de carottes sur les pommes de terre coupées en tranches et mélangez le tout. Préchauffez le four à 200°C, en insérant la grille du four immédiatement dans le tiers inférieur de la cavité du four. Graissez un moule à charnière ou un plat à quiche d’un diamètre de 24 – 26 cm avec un peu de beurre mou, saupoudrez finement de farine.
Mélangez la farine avec le sel et la levure chimique, faites un creux au milieu avec votre main, versez l’œuf dans ce creux. Mélangez l’huile pesée dans une tasse avec 3 cuillères à soupe d’eau chaude pour obtenir un mélange d’huile légèrement épais. Pétrir immédiatement avec le mélange de farine et l’œuf pour former une pâte brisée lisse. Ajoutez un peu de farine supplémentaire si nécessaire. Pressez immédiatement la pâte légèrement abaissée dans le moule prévu à cet effet, en formant un bord de pâte légèrement plus élevé tout autour et en l’appuyant fermement contre le bord du moule, piquez la base de la pâte plusieurs fois avec une fourchette.
A présent, commencez par battre légèrement 3 œufs avec une fourchette. Ajoutez le lait et la crème et mélangez. Incorporer le fromage râpé. Ajoutez également le jambon cuit au mélange. Incorporer 1 cuillère à café de marjolaine séchée, 2 cuillères à soupe de persil finement haché. Assaisonnez au goût avec un peu de noix de muscade râpée, du sel et du poivre.
Mélangez maintenant ce glaçage de façon homogène avec les légumes préparés dans le bol et versez ainsi toute la garniture de légumes avec le glaçage sur la base en pâte brisée dans le moule, lissez bien la surface et faites cuire au four préchauffé à 200 ° C dans le tiers inférieur de la cavité du four avec chaleur supérieure/inférieure pendant environ 45 minutes. Recouvrez la quiche aux pommes de terre et aux carottes de papier sulfurisé et faites-la cuire pendant les 15 dernières minutes.
Avec 12 morceaux de quiche aux pommes de terre et aux carottes, 1 morceau contient environ 240 kcal et environ 14 g de graisses.
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