En l'automne, lorsque le vin mûrit lentement et récolté, vient la période agréable des fêtes du vin. On boit le premier vin de la nouvelle saison, fraîchement pressé, ainsi que le vin vieilli de l'année précédente. Un accompagnement adéquat pour le repas est tout simplement indispensable. En plus des pains copieux ou des cubes de fromage, une tarte à l'oignon classique convient parfaitement.
Retrouvez cette merveilleuse sensation à la maison et portez un toast avec un délicieux verre de vin et un morceau de gâteau aux oignons fait maison. Dans ce guide pas à pas, nous vous montrons comment la tarte à l'oignon peut aussi être cuite rapidement et facilement dans votre four. Vous pouvez bien sûr aussi faire cuire la tarte aux oignons selon nos instructions habituelles pour une tarte aux oignons.
La préparation de la tarte aux oignons commence par la préparation d'une base de pâte à la levure. Pendant que la pâte à levure repose et mûrit, la garniture est déjà préparée.
Recette de la tarte aux oignons
Réchauffez un peu le lait. Si vous utilisez de la levure fraîche, préparez une pré-pâte dans un petit bol. Pour ce faire, mélangez 2 à 3 cuillères à soupe de lait tiède avec la levure émiettée et le sucre. Couvrir avec un peu de farine et laisser travailler pendant 10 minutes. Faites fondre le beurre dans le reste du lait.
Battez maintenant l'œuf et ajoutez-le à la farine dans le bol de mélange. Ajoutez le lait et la pâte de démarrage de la levure également. Pétrissez maintenant à la main ou de préférence avec le crochet à pâte d'un robot de cuisine ou d'un mixeur pour obtenir une pâte de levure qui ne soit plus collante. La pâte à la levure doit devenir agréable et aérée grâce au pétrissage. Avec un robot ménager, vous pouvez simplement laisser la machine pétrir pendant 5 à 10 minutes. Si la pâte colle encore trop, ajoutez simplement un peu de farine.
Après le pétrissage, façonnez la pâte en une boule et laissez-la reposer dans le saladier. Couvrir avec un peu plus de farine. Couvrez le bol d'un torchon et placez-le dans un endroit chaud pour qu'il lève. Après cela, vous pouvez commencer à préparer la garniture.
Maintenant, mettez la pâte à levure dans le moule et formez avec votre doigt un bord d'environ 3-4 cm de haut. Surtout dans le coin, dans la transition entre le fond et le bord, formez une transition aussi nette que possible. Sinon, il y aura un épais bourrelet de pâte après la cuisson. Le fond et le bord peuvent être très fins, car la pâte à la levure continue de lever pendant la cuisson.
Placez la tarte à l'oignon dans le four préchauffé sur l'étagère du milieu. Faites cuire au four à 200°C pendant 30 minutes. Après les 30 minutes, baissez le four à 180°C et faites cuire pendant 10-15 minutes. Le temps de cuisson total est de 40-45 minutes. La tarte à l'oignon doit être dorée à la fin du temps de cuisson. Si elle est déjà brune à la mi-cuisson, recouvrez la tarte aux oignons d'une feuille d'aluminium ou de papier sulfurisé à temps. Le mieux est de les servir fraîchement cuits et chauds.